В кисло-сладком соусе перцы фаршированные

В кисло-сладком соусе перцы фаршированные

Name: В кисло-сладком соусе перцы фаршированные
Yield: 8-10 порций
Ingredients: Фарш:; смешанного фарша (свинина, говядина); большая луковица; чеснока; средняя картофелина; морковь; манки; сухая или свежая зелень соль, перец, приправы; Для соуса:; большие луковицы; большая морковь; томатной пасты; сметаны; чеснока; Зелень петрушки и укропа; Перец болгарский (в зависимости от размера перцев); Чеснок очищенный - для подачи

Рецепт с фото пошаговый

Автор Наталья Перфильева (Щеглова)

#премиягорячее Всегда перец бланширую... Он так мягче становится...

8-10 порций

Ингредиенты

Фарш:
смешанного фарша (свинина, говядина) 500 гр
большая луковица 1
чеснока 2-3 зубка
средняя картофелина 1
морковь 1
манки 3 столовые ложки
сухая или свежая зелень соль, перец, приправы по вкусу
Для соуса:
большие луковицы 2
большая морковь 1
томатной пасты 2 стол. ложки
сметаны 100 гр
чеснока 2 зубочка
Зелень петрушки и укропа
Перец болгарский (в зависимости от размера перцев) 8-10 шт
Чеснок очищенный - для подачи 6-8 головок

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Фарш: Овощи натереть на мелкой тёрке, смешать с мясом, приправить, хорошенько вымешать или пропустить через блендер.

Со стручков сладкого перца срезать "крышечки", удалить семена и внутренние белые части. Перец и крышечки от перца поставить в кастрюлю и залить крутым кипятком. С перца слить воду и наполнить фаршем.

Соус: Лук (нарезать кубиками), морковь (натереть на крупной тёрке) обжарить в растительном масле до золотого цвета, добавить нарезанные кубиками крышечки от перца, 2 стол. ложки (полные, от души) томатной пасты и тушить, пока масло приобретёт красный цвет. Добавить примерно 100 гр сметаны. Протушить всё вместе. Влить немного (!) горячей воды, дать закипеть и довести соус до вкуса-всыпать чайную ложку сахара (если томат и сметана были кисловатыми, может понадобится больше), посолить, поперчить.

На дно казанчика налить немного кипятка, установить в казан подготовленный перец, на перец ложкой выложить овощи из соуса, влить в казан жидкость, довести до кипения и тушить на медленном огне под крышкой 40 минут. Минут за пять до готовности добавить измельчённый чеснок и рубленую зелень.