Кисло-сладкий острый кетчуп

Name: Кисло-сладкий острый кетчуп
Ingredients: спелых помидор; красного сладкого перца; сахара; соли; уксусной эссенции; сушеного чеснока; черного молотого перца; гвоздики; острого красного перца; корицы

Рецепт с фото пошаговый

Автор Сазонова Ольга

#кетчуп #соусы #заготовкиназиму #помидоры #просто #приправы #вкусно #домашнийтомат...

Ингредиенты

спелых помидор 3 кг

красного сладкого перца 0,5 кг

сахара 200 г

соли 50 г

уксусной эссенции 20 мл

сушеного чеснока 2 ч.л.

черного молотого перца 1 ч.л.

гвоздики 2 шт

острого красного перца На кончике ч. л.

корицы 1/3 ч.л.

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Для удобства я помидоры и перец натерла на терке, чтобы убрать кожуру (тогда нет необходимости протирать сквозь сито).

Натертые овощи перелить в кастрюлю с толстым и широким дном. И варить на сильном огне около 30 минут. Смесь должна увариться и стать мягкой.

Дать томатам остыть до комнатной температуры и пробить погружным блендером или протереть через сито, если нет блендера. Добавить специи, соль и сахар.

Поставить на плиту и дать массе закипеть и провариться 5минут. После, аккуратно влить, по стенке кастрюли, уксусную эссенцию. Все перемешать. И разлить по подготовленным, стерильным банкам. Закатать крышками и дать полностью остыть.

Кетчуп готов! И зимой можно насладиться этим вкусным соусом и вспоминать о лете. А мне повезло, у меня на подоконнике растут черри и это вдвойне приятно.