Паста кабачковая «БОЛОНЬЕЗЕ»

Мясо, морковь и красный перец нарезаем мелкими кубиками, лук стрелками, чеснок тонкими пластинками.

Кабачки натираем на терке для корейской моркови (или просто нарезаем тонкой длинной соломкой). Помидор очищаем от кожуры и нарезаем кубиками, черри разрезаем пополам.

В небольшом количестве масла слегка обжариваем мясо, затем лук до мягкости, добавляем морковь, перец, помидор, чеснок и мелко нарезанный базилик, специи. Тушим на слабом огне до готовности минут 15. В сковороду наливаем немного масла, обжариваем слегка несколько пластинок чеснока и добавляем нарезанные кабачки и жарим (вернее даже – тушим) на среднем огне под закрытой крышкой минуты 3-4. Там же тушим и половинки помидоров черри. Кабачки не должны перевариться – они должны слегка хрустеть.

На тарелку укладываем «спагетти» из кабачков, сверху соус «Болоньезе», помидоры черри, посыпаем натертым сыром и украшаем свежим базиликом.

Приятного аппетита!

P.S. Если бы я ел пасту с закрытыми глазами и не знал бы, что она из кабачков, то даже бы не заметил, что в ней отсутствуют макаронные изделия.