Икра заморская баклажанная

Name: Икра заморская баклажанная
Yield: 2 л
Ingredients: Баклажаны; Болгарский перец; Морковь; Репчатый лук; Помидоры; Чеснок; Зелень петрушки и укропа; Соль; Чёрный молотый перец; Красный острый молотый перец; Растительное масло

Рецепт с фото пошаговый

Автор @vkys_i_appetit

Замечательное блюдо и в горячем, и в холодном виде! 😋

1 час

2 л

Ингредиенты

Баклажаны 1 кг
Болгарский перец 3 шт
Морковь 2 шт
Репчатый лук 2 шт
Помидоры 4 шт
Чеснок 4 зубчика
Зелень петрушки и укропа
Соль 1,5 ст. л
Чёрный молотый перец 1/2 ч. л
Красный острый молотый перец 1/2 ч. л
Растительное масло 200 ml

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Баклажаны нарезать кубиками, посолить 1 ст. л. и оставить минут на 20-30, чтобы вышла горечь.

На растительном масле обжарить мелко нарезанный репчатый лук и морковь, натертую на крупной тёрке.

Добавить нарезанный болгарский перец. Чеснок выдавить через пресс. Потушить ещё 2-3 минуты.

Мелко нарезать помидоры, добавить к овощам. Посолить 0,5 ст. л. Поперчить. Тушить ещё 2-3 минуты, помешивая.

На отдельной сковороде обжарить баклажаны. Выложить их к овощам. Добавить нарезанную зелень. Тушить ещё 10-15 минут.

Можно есть сразу! Можно разложить в простерилизованные банки, закатать, поставить на крышки, укрыть одеялом и оставить до остывания. Приятного аппетита!

...