Ризотто с тыквой

Мой рецепт немного отличается от классического, так как готовлю для всей семьи и учитывают предпочтения. Овощи очистить. Лук мелко нарезать, морковь и тыкву натереть на крупной тёрке. Слегка пассеровать в сотейнике на растительном масле. У меня глубокий сотейник с толстым дном и овощи там больше тушатся, но мне это и надо. Добавляем приправы и немного воды. Тушим овощи около 15 минут.

Добавляем чеснок.

Рис не промывать! Это важно! Высыпаем его на овощи, солим по вкусу и заливаем 4 частями кипятка или бульона можно. Т.е. На 200 г риса надо 800 мл воды. Можно налить сначала поменьше, а потом добавить. Может понадобиться немного больше. Но обычно 1 часть риса на 4-5 частей жидкости. Солим по вкусу, закрываем крышку и на медленный огонь до готовности. Иногда помешиваем, особенно когда уже будет мало жидкости, чтобы не подгорело. Тушим около 15 - максимум 20 минут.

Подаём к столу! Лучше конечно готовить это блюдо на 1 приём пищи, не оставлять на завтра. Но я делаю и на 2 дня. Приятного аппетита!