Ризотто с тыквой

Name: Ризотто с тыквой
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 2 порции
Ingredients: Рис для ризотто, например арборио; Тыква небольшой; чеснока; луковица (маленькая); белого сухого вина; Итальянские или прованские травы; Соль; Бульон или просто вода; Сливочное масло; Сыр твёрдый

Рецепт с фото пошаговый

Автор Natalia Severova

Залог успешного ризотто - правильно выбранный рис. В отличии от плова, где рис должен...

40 мин

2 порции

Ингредиенты

Рис для ризотто, например арборио ~100 гр
Тыква небольшой кусочек
чеснока 1 зубчик
луковица (маленькая) 1
белого сухого вина 100 грамм
Итальянские или прованские травы
Соль
Бульон или просто вода
Сливочное масло 30 грамм
Сыр твёрдый 30 грамм

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Лук, чеснок почистить и порезать на небольшие кубики. Тыкву тоже порезать на кубики 1 х 1 см. В толстостенной кастрюле растопить сливочное масло. Положить порезанный лук, чеснок и тыкву. Потушить минуты 3 на небольшом огне, постоянно помешивая. Всыпать рис. Я рис для ризотто не промываю. Постоянно помешивая оставить на 3 минуты. Огонь на минимум. Рис должен напитаться маслом. Теперь вливаем вино и оставляем его выпариться. После чего начинаем добавлять воду понемногу (или бульон будет вкуснее).

Основной приём приготовления - добавляем немного воды (половник примерно), ждём когда рис впитает воду, помешивая, чтобы не пригорел, добавляем ещё и т. д. до готовности риса. Рис должен быть немного твёрдым внутри (аль денте). Накрываем крышкой, снимаем с огня. Даём постоять минут 5. Раскладываем по тарелкам. Сверху посыпаем тёртым сыром.

...