Ризотто с тыквой и маскарпоне

Name: Ризотто с тыквой и маскарпоне
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4 порции
Ingredients: Бульон овощной концентрированный; Вино белое полусухое; Лук-порей; Масло сливочное; Перец белый молотый; Рис Арборио; Сыр Маскарпоне; Сыр моцарелла; Тимьян (чабрец) сухой; Тыква свежая

Рецепт с фото пошаговый

Автор Лидия Кригер

#застолье Быстро, просто и вкусно! По-итальянски 🇮🇹

30 минут

4 порции

Ингредиенты

Бульон овощной концентрированный 1 ст. л
Вино белое полусухое 200 мл
Лук-порей 100 гр
Масло сливочное 1 ст. л
Перец белый молотый 4 щепотки
Рис Арборио 300 гр
Сыр Маскарпоне 100 гр
Сыр моцарелла 120 гр
Тимьян (чабрец) сухой 0,25 ч. л
Тыква свежая

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Лук-порей нарезаем на кусочки и измельчаем блендером в кашицу. Тыкву нарезаем на небольшие кубики. Растапливаем ложку масла на среднем огне, следим, чтобы масло не подгорело. Обжариваем лук около 1 минуты. Добавляем тыкву и перемешиваем.

Добавляем рис и обжариваем на среднем огне несколько минут, постоянно перемешивая, чтобы рис стал прозрачным. Вливаем вино и даём ему полностью выпариться.

Разводим кипятком концентрированный бульон(или кубик «Говядина на косточке) так, чтобы получилось около 700-800 мл. Вливаем бульон порциями в рис и провариваем около 15-18 минут. Когда рис станет кремообразным и аль- денте, убираем с огня.

Добавляем 4 ст. л сыра маскарпоне. (***Маскарпоне можно приготовить самим в мультиварке. Готовится сыр из жирных сливок и лимонного сока. Маскарпоне в мультиварке получается очень вкусным. Рецепт приготовления маскарпоне можно найти в интернете.)

Измельчаем Моцареллу на крупной тёрке и вмешиваем в ризотто. Подаём ризотто порционно, посыпав щепоткой тимьяна. Приятного аппетита!

...