Ризотто с тыквой и карпаччо из гребешка

Складываем все в кастрюлю, заливаем водой и ставим на сильный огонь.

Топим масло в сотейнике и добавляем лук, припускаем, добавляем орегано.

Пока все готовится, секунда расслабона).

Часть гребешка режем кубиком, часть на пластинки.

Когда бульон готов, процеживаем его.

Прогреваем рис в кастрюле.

Когда рис станет горячим, добавляем жареный лук и прогреваем его с рисом.

Добавляем первую порцию бульона в рис и выпариваем.

Добавляем тыкву и бульон по частям.

Когда рис достаточно напитался бульоном, добавляем сливочное масло и гребешок (кубиком), перемешиваем.

Далее добавляем сыр перемешиваем и накрываем крышкой, оставляем настояться мин 15.

Собираем блюдо, выкладываем ризотто сверху карпаччо и слайсы сыра. Приятного аппетита!!!!