Торт сметанник на сковороде

Смешать сахар (200 г), муку, порошок какао и разрыхлитель.

Добавить молоко, яйца и растительное масло, слегка перемешать.

Соду погасить уксусом, добавить в тесто и хорошо перемешать.

Добавить крутой кипяток, размешать и дать тесту отдохнуть минут 10-15.

Выпекать коржи на хорошо разогретой СУХОЙ (иначе у вас получится не торт, а блины со сметаной😁) сковороде, прикрывая крышкой. Я использую блинную сковороду d22 см, получается 8 коржей. Если использовать сковороду меньшим диаметром, то переворачивать коржи будет легче и их получится больше, а торт будет выше. Коржи я выпекаю около трёх минут с каждой стороны на среднем огне. Когда все коржи будут готовы, их нужно аккуратно обрезать по размеру формы. Обрезки сохранить.

Для крема смешать сметану, сахар (150 г) и ванильный сахар. В оригинальном рецепте используется 200 г сахара в крем, но мне и 150 кажется много. Коржи сладкие, я люблю крем с кислинкой. Регулируйте количество сахара на свой вкус.

Для сборки торта коржи выкладывать дырочками наверх и каждый смазывать кремом. Верх и бока торта обсыпать крошками из обрезков.

Убрать в холодильник для пропитки минимум часа на два. В идеале на ночь. Так вкуснее.