Кумпир или запеченный фаршированный картофель🥔

Крупный картофель хорошо вымыть, не очищая от кожуры. Каждую картофелину проколоть вилкой или ножом, завернуть в фольгу и запечь в духовке 200 С (50-60 минут).

Пока картофель запекается, приготовить наполнители. Нашинкуйте колбаску или сосиски, овощи, оливки и зелень. Разморозьте горошек и кукурузу, или откройте консервированные. Можно использовать салат оливье. В общем, все что любите!

Готовый картофель горячим разрезать вдоль пополам, не прорезая до конца. Раскрыть как книжку и ложкой размять мякоть, не повредив шкурку. Добавить сливочное масло и натертый сыр и хорошо перемешать до однородной тягучей картофельно-сырной массы. Сверху положить все наполнители какие есть по вашему вкусу. Лучше делать и подавать это блюдо в плошке, чтобы картофель не разваливался. Приятного аппетита!