Вишнёвый пирог

В духовке установить температуру 180 градусов и нагреть ее.

Вишню нужно хорошо вымыть и удалить косточки. Вишни без косточек нужно обязательно сложить на сито или дуршлаг, они дадут немного сока, который должен стечь, это предотвратит размокание пирога.

Соединить яйца и сахар в миске. Взбить венчиком до мелких пузырьков.

Итак, после перемешивания венчиком из яиц и сахара получилась пенистая однородная масса. Вливаем кефир.

Кефир и яичную массу перемешать все тем же венчиком.

В сите соединить муку и разрыхлитель. Просеять в жидкую массу. Получится примерно густое тесто на оладьи.(если тесто жидковато, то нужно добавить ещё немного муки).

Форму для выпечки смазать маслом, а чтобы пирог не прилип ко дну, его можно покрыть пергаментной бумагой.

Вылить тесто в форму. Сверху разложить вишни по кругу или просто хаотично. Сладкоежки могут посыпать вишни сахаром, 1-2 стол. ложки. Поставить пирог выпекаться при плотно закрытой дверце духовки на 40-45 минут. Готовность определить по сухой лучинке – она должна легко выйти из середины пирога и при этом быть сухой. Дать пирогу охладиться и посыпать сахарной пудрой или оставить пирог таким, какой он есть.

P.S.Если разрыхлителя нет в доме, то его можно заменить содой в количестве 1 ч. л. В таком случае не смешивайте ее с мукой, а соедините с кефиром. Гасить соду нет необходимости, в кефире есть кислота и при контакте с содой в кисломолочном продукте появятся мелкие пузырьки. Такой пенистый кефир нужно соединить с взбитыми яйцами, а после добавить просеянную муку.