Варенье из арбузных корочек

Тщательно моем арбуз, мякоть отрезаем, можно оставить немного красного, будет красивее.

Отрезаем корку, а остальное нарезаем на квадратики, не мелко, я резала фигурным ножом, и также лимон.

В литре воды разводим 1 чл соды и замачиваем наши корочки на 4-5 ч.

Потом промываем, варим сироп с 1 кг сахара и 800 мл воды, добавляем специи и цедру.

Опускаем наши корочки (если толстые, то протыкаем зубочистками), чтоб лучше пропитались.

Варим 15 минут, и оставляем на несколько часов, чтоб пропитались.

Снова варим до готовности, не переварить, чтоб каждый кусочек остался целым.

Во время варки цвет должен получиться янтарным.

Закрываем в банки, можно и остывшим, а можно и горячим.

Получилось как цукаты, приятного аппетита!!!