Домашняя колбаса из курицы

Кожу, снятую с домашней курочки отправляем вариться.

Спустя минут 30 в бульон отправляю желудок и сердце курицы. Кладу соль, черный перец и лавровый лист.

Через несколько минут кладу голени.

За 20 минут до завершения кладу печень. Она быстро варится.

Первыми обрабатываю голени. Мясо разделываю на крупные куски. За это время доходит до готовности кожа.

Кожу, печень, сердце и желудок курицы пробиваю до однородной массы блендером.

Соединяю в миске мясо курицы и то, что вышло из под блендера. Добавляю по вкусу пряности, чеснок. При необходимости досаливаю.

Все тщательно перемешиваю. Полученную массу делю пополам и положив на пакет начинаю формировать колбасу. Связав с одной стороны с другой перекручивая пакет уплотняю его содержимое.

Колбаса становится твердой и обретает форму батончика. Кладу ее а холодильник на несколько часов для созревания. Как видите колечки колбасы не развалились во время нарезки. Колбаса без химических добавок имеет цвет натурального мяса. Все сделано своими руками и получилось вкусно. Заценили все, включая кота ))