Огурцы в томатной заливке

Замочить огурцы в холодной! воде минимум на три часа. Чем холоднее вода, тем лучше. Даже можно положить туда кубики льда или хладоген. Так зеленцы напьются водички и будут упругие и хрустящие.

На 800 гр. банку кладём 2-3 горошины чёрного перца, 2 горошины душистого, по листочку смородины и дуба, зонтик или 2 веточки укропа, 1 зубчик чеснока. Если вы любите по острее, добавьте маленький кусочек острого перца. Промываем огурцы, срезаем "кончики' и закладываем в банки. Если плоды крупные, можно порезать их колечками или вдоль на 4 части.

На 1 литр воды: 1 баночка(примерно 270 гр.) томатной пасты. /Я покупаю Помидорку или Кухмастер. В них только томаты без добавок./ 2 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка соли. 4-5 ст. ложек уксуса.

Маринад кипятим, уксус добавляем только после закипания.

Заливаем маринад в баночки и отправляем в холодную духовку на стерилизацию. Прогреваем около 15 минут при температуре 120-140 градусов.

Доливаем маринад под завязку и закрываем крышками. Переворачиваем и укутываем одеялом до полного остывания.