Курица в горчичном соусе с грибами

На хорошо прогретой сковороде растапливаем сливочное масло и добавляем растительное.

Курицу хорошо обтираем бумажным полотенцем. Кладём в сковороду небольшими партиями и обжариваем до появления золотистой корочки. Как только корочка появилась, убираем партию на тарелку и обжариваем следующую партию.

Режем крупно шампиньоны. Обжариваем грибы в той же сковороде. Добавляем три зубчика чеснока.

Вливаем белое сухое вино. Вводим бульон и пару столовых ложек хорошей горчицы. Доводим до кипения и добавляем сливки. Готовим соус минут 10-15, чтобы он слегка загустел. Добавляете перец и соль.

Переливаете соус в формую. Сверху аккуратно укладываете голени красивой корочкой вверх. Я ещё раз перчу и посыпаю листики тимьяна. Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов и готовим минут 15-20.