Аджика домашняя без варки

Name: Аджика домашняя без варки
Ingredients: протертых помидоров (получается из 1 кг. целых); долек чеснока (150 гр.); соли, если для хранения более года -то с горкой; рецепт:; помидоров; болгарского перца; чеснока; соли; рецепт:; помидоров; чеснока; жгучих перца; соли

Рецепт с фото пошаговый

Автор Наталья Перфильева (Щеглова)

#премиясалаты Приготовила по первому рецепту.

Ингредиенты

протертых помидоров (получается из 1 кг. целых) 1 литр
долек чеснока (150 гр.) 1 стакан
соли, если для хранения более года -то с горкой 1 столовая ложка
рецепт: 2
помидоров 3 кг.
болгарского перца 1 кг.
чеснока 0,5 кг.
соли 8 ст. ложек
рецепт: 3
помидоров 1 кг.
чеснока 200 гр.
жгучих перца 3
соли 200 гр.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Помидоры, перец и чеснок вымыть горячей водой. У помидоров удалить плодоножку, у перца удалить семена. Для удобства все порезать. Помидоры вместе с чесноком и другими продуктами измельчить на мясорубке или в блендере до однородной массы. Добавить соль, перемешать, оставить на 1-2 часа для растворения соли.

В это время можете приготовить банки. Банки вымыть обычным способом, подержать каждую 1-2 минуты над паром. Поставить остывать на дно, пар выйдет, банки быстро высохнут. Завинчивающиеся крышки залить кипятком.

Готовую аджику разложить в сухие остывшие банки, закрыть сухими крышками, ничего варить или стерилизовать не надо. Хранить в холодильнике. Вот и все, ничего сложного. Чаще всего использую первый рецепт с помидорами и чесноком. Вкус получается довольно солененький, просто при приготовлении блюд с аджикой кладите в них меньше соли, а то и вовсе без нее.

На 1 кг. помидоров и 1 стакан чеснока (150 гр.) получается около 1 литра готовой аджики. Сегодня у меня получилось около 5 литров на 5 кг. помидоров. И куда мне столько? Придется делиться. Уж больно помидоры красивые попались и чеснок.