Цукаты из имбиря

Вот такие простые продукты.

Имбирь чистим и нарезаем на пластины 3 мм. толщиной.

Заливаем имбирь 500 мл. воды (примерно), ставим на плиту, доводим до кипения и провариваем на тихом огне минут 30, до размягчения имбиря.

Сливаем воду (её можно использовать для приготовления напитка, добавив сахар или мед и лимон, но это на любителя, получается очень жгуче). Теперь добавляем 200 грамм сахара и 50 мл. воды, ставим снова на огонь.

На тихом огне, постоянно помешиваем ждем растворения сахара и провариваем имбирь в сиропе примерно минут 20, до почти полного выкипания жидкости. Не забываем перемешивать, особенно в конце, нужно следить чтобы карамель не начала гореть.

Еще горячие ломтики имбиря аккуратно, но быстро, вилочкой достаем и обваливаем в сахаре, у меня тут коричневый тростниковый, но это не обязательно, можно и обычный белый. Выкладываем на пергамент.

Оставляем до полного подсыхания.

Храним в сухом месте в закрытой посуде.