Рагу из тыквы с мясом

Говядина нужна в виде мякоти без костей. Тыкву можете использовать любого сорта, главное, чтобы она изначально была не очень рыхлая, иначе кусочки быстро разварятся и вместо рагу у вас получится тыквенное пюре с кусочками мяса. Луковицу Можете добавлять целиком и потом выбросить или порезать мелкими кубиками. Я ещё добавила пару свежих томатов.

Говядину вымойте, обсушите и нарежьте средними кусочками. Тыкву очистите и нарежьте небольшими кубиками. Морковь очистите и нарежьте полукружками.. Картофель очистите и нарежьте средними кусочками. Картофель очистите и нарежьте средними кусочками. Картофель тоже лучше выбирайте такой, который сохраняет форму и не разваривается от долгого тушения. Чеснок очистите и мелко порубите или пропустите зубчики через пресс.

В воду добавить специи. Набор специй можете подобрать сами: у меня это карри, молотая паприка, тимьян, соль и перец.

В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите говядину и обжарьте на сильном огне до золотистой корочки. Если хотите добавить измельченную луковицу, выложите ее к мясу и обжарьте, помешивая, вместе 2 минуты.

Добавьте к мясу подготовленные овощи и обжарьте все вместе, помешивая, около 15 минут.

Все тщательно перемешайте, доведите до кипения и тушите под крышкой 30-40 минут на медленном огне при слабом кипении. Готовое рагу разложите по тарелкам и посыпьте рубленой зеленью. Приятного аппетита! Такое же рагу можно приготовить из свинины, курицы или индейки.