Рагу из баклажан и тыквы в духовке

Name: Рагу из баклажан и тыквы в духовке
Ingredients: баклажан; тыква; перец красный/желтый крупный; лук; Немного перца чили; морковь; томатная паста; пучок (небольшой) кинза; Соль, карри; масло растительное

Рецепт с фото пошаговый

Автор irina lysova

Интересное сочетание баклажана и тыквы дает непередаваемый аромат и вкус.

Ингредиенты

баклажан 1 шт= 300 гр
тыква 500 гр
перец красный/желтый крупный 1 шт
лук 1-2 шт
Немного перца чили по вкусу
морковь 1 шт
томатная паста 100 гр
пучок (небольшой) кинза 1 шт
Соль, карри
масло растительное 30 гр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Морковь нарезать соломкой, лук полукольцами. Слегка обжарить на растительном масле до полуготовности.

Баклажаны и тыкву нарезать крупными кусочками, уложить в форму для запекания. Добавить к ним перец, нарезанный небольшими кубиками, подготовленные лук с морковкой.

Нарезать некрупно кинзу, посолить, добавить немного карри или куркум, все перемешать в форме.

В масло, в котором жарились лук с морковкой, добавить томат пасту и можно немножко (2~3 ст.л.) воды, чтобы паста распустилась. Залить овощи, перемешать и поставить в духовку.