Рагу из баклажан и тыквы в духовке

Name: Рагу из баклажан и тыквы в духовке
Ingredients: баклажан; тыква; перец красный/желтый крупный; лук; Немного перца чили; морковь; томатная паста; пучок (небольшой) кинза; Соль, карри; масло растительное

Рецепт с фото пошаговый

Автор irina lysova

Интересное сочетание баклажана и тыквы дает непередаваемый аромат и вкус.

Ингредиенты

баклажан 1 шт= 300 гр

тыква 500 гр

перец красный/желтый крупный 1 шт

лук 1-2 шт

Немного перца чили по вкусу

морковь 1 шт

томатная паста 100 гр

пучок (небольшой) кинза 1 шт

Соль, карри

масло растительное 30 гр

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Морковь нарезать соломкой, лук полукольцами. Слегка обжарить на растительном масле до полуготовности.

Баклажаны и тыкву нарезать крупными кусочками, уложить в форму для запекания. Добавить к ним перец, нарезанный небольшими кубиками, подготовленные лук с морковкой.

Нарезать некрупно кинзу, посолить, добавить немного карри или куркум, все перемешать в форме.

В масло, в котором жарились лук с морковкой, добавить томат пасту и можно немножко (2~3 ст.л.) воды, чтобы паста распустилась. Залить овощи, перемешать и поставить в духовку.