Русская кухня Десерт

Классический Наполеон

Name: Классический Наполеон
Ingredients: муки; сливочного масла; яйцо; соли; укуса 9 (5)%; водки; холодной (ледяной) воды; Крем; желтка; Сахарного песка; крахмала; молока; 33% сливок; сливочного масла

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Константин Дитяткин

Ну не реально вкусно, спасибо огромное 🔥 🔥 🔥

Добавить
фотоотзыв

Автор Ольга

Очень нежный, воздушный и невероятно вкусный.

Ингредиенты

муки 250 гр.
сливочного масла 200 гр.
яйцо 1
соли 1/2 ч.л.
укуса 9 (5)% 1 ст.л.
водки 1 ст.л.
холодной (ледяной) воды 75 мл.
Крем
желтка 4
Сахарного песка 100 (150) гр.
крахмала 4 ст.л.
молока 500 (450) мл.
33% сливок 500 мл.
сливочного масла 50 гр.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Просеянную муку соединить со сливочным маслом (натереть на тёрке), добавляем яйцо, соль, уксус, водку и воду. Замешиваем тесто. Но не вымешиваем, просто соединяем в комочек.

Убираем тесто в морозилку на 20 (30) мин. Достаем, раскатываем и сворачиваем конвертиком. Вновь убираем в морозилку на 20 (15) мин. Эту процедуру повторяем 3 раза.

Пока тесто находится в морозилке готовим крем.

Желтки взбиваем с сахаром, добавляем крахмал и перемешиваем. Доводим молоко до кипения и постепенно перемешивая соединяем с желтковой массой, ставим на медленный огонь и помешивая доводим наш крем до загустения. Добавляем масло, накрывает пищевой плёнкой в контакт и оставляем остужать. Взбиваем сливки, добавляем порциями остывший крем.

Достаем наше тесто из морозилки, делим на 8 кусочков. Каждую часть раскатываем на пергаменте вырезаем сразу форму, выпекаем 3(5) мин.

Соединяем тортик. Остывшие коржи смазываем обильно кремом. Сверху посыпаем крошкой из обрезков.

Приятного аппетита.