Мясо стейк из говядины в сливочно-горчичном соусе

Name: Мясо стейк из говядины в сливочно-горчичном соусе
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 2 порции
Ingredients: Говядина стейк 2 шт; Картофель 2 шт; Вино красное 100 мл; Горчица столовая 1 ст.л; Масло растительное 3 ст.л; Сливки 20% 200 мл; Соус гранатовый 1 ст.л; Перец зелёный горошек 10-12 шт; Соль по вкусу; Перец черный крупн.помол по вкусу; Крем бальзамик (опцион) 1 ч.л.; Розмарин (опционально) ветка

Рецепт с фото пошаговый

Автор С Дедом за обедом✅

Рецепт этого прекрасного блюда простой, но очень серьёзный. Серьёзен он тем, что...

60 минут

2 порции

Ингредиенты

Говядина стейк 2 шт
Картофель 2 шт
Вино красное 100 мл
Горчица столовая 1 ст.л
Масло растительное 3 ст.л
Сливки 20% 200 мл
Соус гранатовый 1 ст.л
Перец зелёный горошек 10-12 шт
Соль по вкусу
Перец черный крупн.помол по вкусу
Крем бальзамик (опцион) 1 ч.л.
Розмарин (опционально) ветка

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Подготовить все ингредиенты для рецепта. Мясо промыть и высушить салфеткой. Подготовить маринад для мяса, для чего в посуде смешать растительное масло, бальзамический крем и гранатовый соус. В маринад выложить стейки, минута массажа и оставить на маринование от 1 до 6 часов.

Картофель промыть и не удаляя шелухи нарезать дисками толщиной около 1 см. Обжарить в сковороде на растительном масле до румяной корочки с двух сторон. На том же масле, на котором готовился картофель обжарить мясо по 1 минуте на сильном огне, сделав тем самым запечатку.

Плотно завернуть в фольгу для отдыха и пропаривания. Тепло равномерно распределяется в мясе. Спустя 4-5 минут продолжить стейки обжаривать на слабом огне еще 5-6 минут. Снова убрать в фольгу, положив между кусками ветку розмарина. Аромат будет ярким и аппетитным. Для соуса: Влить в сковороду красное вино, к нему всыпать перцы. Немного выпарить алкоголь. Добавить горчицу. Перемешать. Влить сливки и доведя до кипения добавить соль по вкусу.

Выложить в сковороду с соусом картофель, прогрев его 2-3 минуты с одной стороны и выложить на блюдо с одной стороны. Вслед за картофелем в соус для прогрева с одной стороны выложить стейки на 4-5 минут. После этого так же отправить стейки на блюдо к картофелем. Соус из сковороды аккуратно вылить между картофелем и мясом. Приятного аппетита!