Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Тыквенный торт со сливочным кремом и яблочным компоте
Рецепт с фото пошаговый
Автор Гульнар Кадырова-Шайхиева
#дюкан #торт #тортики #бисквит #бисквитрецепт #рецепты #вкусныерецепты #тортрецепт #тыква
Ингредиенты
- Тыквенный бисквит:
- тыквенное пюре 220 гр.
- сахарный песок 150 гр.
- яйца 3
- мука 220 гр.
- растительное масло 90 гр.
- разрыхлитель 1 пак.
- соли щепотка
- молотый имбирь и кардамон 1 ч.л.
- апельсиновая цедра 0,5 ч.л.
- можно добавить: молотая корица и гвоздика, мускатный орех
- Яблочный компоте:
- яблок (в нарезке) 300 гр.
- сахарный песок 2 ст.л.
- чуть с горкой кукурузный крахмал 1 ст.л.
- вода 2-3 ст.л.
- лимонный сок 1 ст.л.
- цедра апельсина 1 ч.л.
- Крем:
- сливки 30-35 процю 500 гр.
- творожный сыр 220 гр.
- сахарная пудра 90 гр.
- Пропитка:
- теплое молоко
Шаги приготовления
12
человек планируют готовить
1
Бисквит: Включить духовку на 180 град. Приготовить форму диаметром 20 см. Выпекала 2 порции. Я указала ингредиенты на 1 порцию. В отдельной миске смешиваем сухие ингредиенты: мука и разрыхлитель. В миске разбиваем яйца и, начиная с маленькой скорости, взбиваем с сахарным песком до пышности и посветления массы. Добавить тыквенное пюре, соль и специи, перемешать лопаткой. Ввести растительное масло небольшими порциями. Добавить мучную смесь всю разом. Перемешать до однородного состояния.
2
Перелить и поставить в разогретую духовку на 45-50 минут в зависимости от духовки. Проверяем готовность бисквита деревянной шпажкой. Остывший бисквит заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник на ночь.
3
Для яблочного компоте: В рецепте указала ингредиенты на 1 порцию. Готовила 2 порции. Берем очищенные яблоки и нарезаем кубиками среднего размера. Кладем в сотейник яблоки, наливаем воду, добавляем 1 ст.л. сахарного песка и лимонный сок, ставим на огонь. Доводим до кипения, убавляем огонь и провариваем еще 7 мин. Оставшуюся часть сахарного песка смешать с кукурузным крахмалом и добавить к яблокам. Постоянно помешивая, довести до кипения, убавить огонь и еще проварить 30 секунд.
4
Переливаем в другую емкость, накрываем пищевой пленкой "в контакт". Оставляем остывать при комнатной температуре. Позже убрать в холодильник.
5
Для крема: в холодные сливки добавляем сахарную пудру и взбиваем на маленькой скорости по нарастанию до мягких пиков. Затем добавляем творожный сыр и продолжаем взбивать до плотности сливок, но только не перевзбейте. Важно!!! Сливки и творожный сыр должны быть холодными, только что из холодильника.
6
Сборка торта: Отрезать у коржа верхушку, чтобы остался ровный корж. Два бисквита разрезать на 2 коржа. Один корж нам не нужен будет, его можно, завернув в пищевую пленку, убрать в морозильник до следующего раза. Значит 2 коржа: на вверх и вниз. 3й корж нарезать или руками порвать на кусочки. Добавить 3-5 ст.л. крема и 2-3 ст.л. пропитки и аккуратно перемешать. Собираем торт в кольце. Обязательно внутри по краю кольца положите ацетатную пленку или пергаментную бумагу.
7
Кладем первый корж, пропитываем, но не слишком сильно. С помощью кондитерского мешка отсаживаем крем и разравниваем по вверху коржа и делаем бортики вокруг коржа и в середину кладем яблочный компоте. Поверх выкладываем кусочки бисквита в креме, немного придавливая рукой. Делаем бортики из крема и кладем яблочный компоте и опять крем, разравнивая по верху компоте. Затем второй корж, изнутри пропитанный пропиткой и перевернув корж, кладем на крем.
8
Нанести крем, затянуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 5-6 часов. По истечении времени убрать пленку, снять кольцо, разровнять крем бока торта и украсить по желанию.
Приятного чаепития!!!
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.5523
Эмоции 16
Подарите автору эмоцию!
6
2
3
5
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
