Вареники с картошечкой и жаренным лучком

Отвариваем очищенный картофель в подсоленной воде, делаем из него нежное пюре, с добавлением сливочного масла и бульона, в котором картофель варился.

Лук мелко нарезаем, пассируем его на сливочном масле, до золотистого цвета. Перчим. Соединяем с картофелем, в однородную массу.

Замешиваем эластичное тесто из яйца, соли, воды и муки (сколько возьмет тесто, все зависит от вида и сорта муки). Даем тесту отдохнуть минут 10.

Тонко раскатываем тесто, вырезаем круги. Лепим! Варим! В кипящей воде, 5 минут, после того, как они всплывут на поверхность.

Наслаждаемся,) приятного аппетита!