Курица «Миланезе» с томатным соусом

Лимон помыть. Натереть цедру на мелкой терке. Смешать панировочные сухари, цедру лимона, сыр, орегано, соль и перец. Для удобства выложить смесь на большую плоскую тарелку. В отдельной тарелке взбить яйцо. Добавить соль по вкусу.

Куриные грудки помыть, удалить жир, кости (если есть), обсушить бумажным полотенцем. Отбить до толщины 1 см. Обмакнуть курицу в яйцо, затем в сухари со специями.

Хорошо разогреть в сковороде 1-2 ст. л. оливкового масла, обжарить курицу примерно 5-6 минут с каждой стороны. Под конец можно под крышкой.

Лук очистить, нарезать кубиками, обжарить до прозрачности на сковороде в оставшемся масле (1 ст. л.) Помидоры добавить в сковороду с луком, посолить, поперчить по вкусу и тушить 5-7 минут. Можно использовать консервированные помидоры в собственном соку.

При подаче полить курицу приготовленным томатным соусом. Украсить по желанию листочками базилика.