Слоёные булочки с изюмом и заварным кремом

Изюм залить кипятком и оставить минут на 20. Затем слить воду и просушить изюм. Готовое слоеное дрожжевое тесто заранее размораживаем в холодильнике.

Готовим заварной крем: в кастрюле смешать яйца с сахаром и ванильным сахаром, добавляем крахмал, хорошо перемешать, добавить немного молока. Хорошо перемешать, чтобы не было комочков. Влить оставшееся молоко и ставим на огне и постоянно помешивая варим до загустения крема. Готовому крему даём остыть.

Раскатываем тесто в квадрат толщиной 3-4 мм. Намазываем ложкой остывший крем. Затем щедро посыпаем изюмом, сворачиваем в рулет и острым ножом разрезаем на колечки толщиной примерно 2 см. Обрезки с концов смачиваем водой и прилепляем ко дну булочки. Кладем на пергамент и слегка приплюснем их. Смазываем желтком и даем расстояться минут 20.

Выпекаем булочки при 180 градусах С минут 20-25. Когда достанем вкусняшку из духовки. Приятного аппетита.