Хлеб ржаной на солоде

Name: Хлеб ржаной на солоде
Ingredients: ржаной обдирной муки; пшеничной муки; кипятка; солода ферментированного; соли; меда; дрожжей; растительного масла; тыквенных семечек, тмина; Для посыпки и смазки:; кориандра; крахмала + стакан воды

Рецепт с фото пошаговый

Автор natashka752.234

Вдохновилась от рецепта #OlgaSmolyakova

Ингредиенты

ржаной обдирной муки 100 гр

пшеничной муки 170 гр

кипятка 200 мл

солода ферментированного 1 ст л с горкой

соли 1 ч. л.

меда 2 ст л

дрожжей 1 ч. л.

растительного масла 2 ст л

тыквенных семечек, тмина По 1 ст л

Для посыпки и смазки:

кориандра Горсть

крахмала + стакан воды 1 ч. л.

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Завариваем солод стаканом кипятка и даём остыть до комнатной температуры. Добавляем мёд, соль, дрожжи и семечки, ржаную муку, размешиваем.

В конце добавляем пшеничную муку и масло. Вымешиваем, накрываем миску плёнкой и оставляем в тепле на час, чтобы тесто подошло. Обминаем, формуем буханку хлеба и оставляем на 20 минут. Мокрой палочкой делаем углубления в буханке и смазываем вареным крахмалом, чтобы посыпка из кориандра не осыпалась и корочка была блестящей. Выпекаем 40 минут при 180°