🐖Красный борщ🐖

Подготовить все ингредиенты. Мясо промыть, нарезать кусочками. В кастрюлю налить воды, опустить нарезанное мясо и довести до кипения. Снять пену. В наваристый бульон бросить лавровый лист, перец горошком, картофель нарезанный кубиками или соломкой... Как нравится 😃.

Капуста нарезается соломкой и отправляется в след за картофелем. Дать закипеть, убавить 🔥 огонь, закрыть крышкой и пусть варится 15-20 мин.

Свёклу нарезать соломкой и обжаривать на прогретой сковороде с добавлением растительного масла 5 минут. Влить 1 ст л уксуса, чтобы свекла не отдала свой сочный цвет раньше времени 10 мин. Свёклу немного потеснить и на небольшое освободившееся место, добавить томатную пасту. Обжарить быстренько перемешивая в растительном масле до коричневатого цвета. И равномерно смешать со свеклой. Протушить 5-7 минут.

Морковь на крупной тёрке, лук и сало кубиками, смесь сушёных овощей - всё это отправляем в сковородку со свеклой. Перемешав добавляем болгарский перец нарезанный кубиками. Добавить мясной бульон. Протушить под закрытой крышкой до мягкости свеклы.

Заправка готова. Влить в кастрюлю, посолить по вкусу, проварить под закрытой крышкой 10 мин.

За 5 мин до готовности добавить зелень, перемешать, поварить и снять с плиты. Закрыть крышкой. Дать настояться 20 - 30 минут.