Заморозка петрушки

Петрушку берем свежую, не вялую (у меня только что с грядки). Тщательно ее промываем под проточной водой. Затем раскладываем петрушку на полотенце и даем просохнуть.

Нарезаем петрушку таким образом, каким вы обычно ее режете для приготовления блюд. Оставляю несколько пучков кудрявой и листовой петрушки целиком, для оформления будущих блюд.Перекладываем порезанную петрушку в пакет.

Равномерно распределяем зелень по пакету. Закрываем оставив небольшую щель в 2-3 мм. Через нее выпускаем лишний воздух из пакета, прижимая его ладонью. Когда весь воздух выйдет, завязываем. Складываем пакеты с петрушкой в морозилку. Их удобно складывать друг на друга. Зимой достаточно отсыпать нужное количество из пакета и сразу положить в готовящееся блюдо. Предварительно размораживать не нужно — кусочки петрушки не примерзают друг к другу.