Свинина (ляжка задней ноги) варено-запеченная под сметанно-чесночным соусом с картошкой и грибами🍖

Мясо промыть и положить в кастрюлю с водой, чтобы она полностью покрывала мясо. Как только закипит, добавить лавровый лист, соль, черный перец горошком, по желанию любые специи. Варить около 2 часов. Пенку на поверхности убрать как только появится.

Пока свинина варится, порезать картошку и лук, как больше нравится, у меня — кубиками, (по желанию, можно разнообразить другими овощами) и поместить на противень. Добавить сливки, соль, специи по вкусу. Перемешать.

В отдельной емкости (достаточно большой чтобы поместить потом туда свинину) смешать сметану, горчицу, маринад, соевый соус, выдавить 1/3 лимона и перемешать.

Свинину выложить и дать немного остыть. Порезать кожу сеточкой с размером кубиков 0,5-1 см. Смазать весь кусок соусом и дать настояться минут 20.

Перенести мясо к картофелю. Поставить противень в духовку на 160 градусов, а в поддон добавить воды. Через полчаса достать мясо и смазать соусом кожу и мясо. Запекать мясо в таком режиме еще 1 час.

Через час мясо смазать снова и вылить уже все остатки соуса сверху на него. Порезать грибы на 4 части, измельчить корнишоны и все добавить к картошке по бокам от свинины. Отправить наш противень еще на полчаса в духовку но уже при 200 градусах. Можно растопить кусочек сливочного масла, оставить в нем веточку розмарина минут на 10, а затем смазать мясо этой веточкой и оставить по желанию на коже.

Подавать мясо с соусом из сметаны и горчицы и лимонного сока, но кому как нравится👌Приятного аппетита!😻