Безе

Приготовим миску для взбивания белков. Миска должна быть сухая от влаги и обезжиренная. 4 белка взбиваем на миксере на низкой скорости. Поле того как образуется пена как шампанского, увеличиваем скорость и по 1 ст. л. добавляем сахара, взбиваем до полного растворения сахара.

!!! Сахар должен быть вдвое больше белка, например, 4 белка будет весить 150 гр, то сахар вы будете использовать 300гр. Поэтому, перед взбиванием измерьте вес белков.

Взбиваем до полного растворения сахара, до пика.

Делаем формочки используя кондитерский мешок, отправляем в духовку разогретую до 90°. Сушим безе примерно 2 часа.

После того как наши безе стали твердыми, выключаем духовку, оставляя дверцу открытым и держим до полного остывания.