Домашние пельмени

Яйцо хорошо промыть, разбить в чашечку, размешать вилкой, добавить в молоко, туда же добавляем соль и растительное масло, перемешиваем, постепенно всыпаем просеянную муку, месить тесто не менее 10 мин. Сформировать из него шар и оставить отдыхать на 30 мин. при комнатной температуре.

За это время приготовим фарш : мясо перекрутить на мясорубке, лук мелко порезать или перекрутить вместе с мясом, добавить соль, перец по вкусу, хорошо вымесить руками.

Теперь приступаем к лепке. Можно раскатать тесто скалкой в пласт и вырезать рюмкой или формочкой кружочки, я формирую из теста жгут, нарезаю на шайбочки, обваливаю в муке, затем раскатываю кружки. В каждый кружок вилочкой выкладываю немного фарша, сгибаю вдвое, хорошенько защипываю края и соединяю уголки в ушки.

Варим пельмени в большой кастрюле, им не должно быть тесно. Воду солим, доводим до кипения, затем опускаем наши пельмешки, аккуратно перемешиваем, следим, чтобы наши пельмешки не прилипли ко дну, варим приблизительно 10 мин, за 5 мин до окончания можно добавить лавровый лист. Подавать готовые пельмени можно со сливочным маслом, со сметаной и чесноком, а так же с бульоном, кому как нравится ! Приятного аппетита ! 🤗🍽🥟🥟🥟