Рыба заливная

Name: Рыба заливная
Yield: 4 Порции
Ingredients: филе трески или др. рыбы; рыбного бульона; желатина; большая морковка; Маслины; перепелиных яиц; петрушки; соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Юлия Кухтина

2ч30мин

4 Порции

Ингредиенты

филе трески или др. рыбы 1 кг.
рыбного бульона 1,5 л.
желатина 45 гр.
большая морковка 1
Маслины 1 банка
перепелиных яиц 5
петрушки 2 веточки
соль по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Отварить рыбный бульон. Филе рыбы присолить, поперчить, сбрызнуть немного лимонным соком, нарезать порционными кусками. Выложить в форму для запекания, накрыть пищевой пленкой и оставить на 10 минут. Снять пленку, накрыть форму фольгой и поставить в разогретую до 100 градусов духовку на 1 час.

Желатин залить стаканом холодного рыбного бульона и оставить на 20 минут для набухания. Оставшийся бульон довести до кипения и сразу же снять с огня. Ввести набухший желатин, размешать и процедить через марлю. Дать остыть.

В формы влить немного бульона с желатином и поставить в холодильник. Морковь отварить, остудить, очистить от кожуры и нарезать тонкими кружочками. Сварить перепелиные яйца, остудить, очистить и разрезать пополам. Петрушку разобрать на листики.

В блюдо с застывшим желе выложить кусочки рыбы и залить аккуратно бульоном с желатином, чтобы он покрывал рыбу. Поставить в холодильник минут на 15. Затем разложить морковь, яйца, петрушку, маслины и залить оставшимся бульоном с желатином. Поставить в холодильник для полного застывания. Приятного аппетита!