Торт «Новогодний»

Name: Торт «Новогодний»
Yield: d 20 см
Ingredients: Тесто; масло сливочное; мелкий сахар (лучше сахарная пудра); яичный желток; сметана; сода; мука; Крем с черносливом; чернослив без косточек; сливочное масло; сметана; сахарная пудра; грецкие орехи; Белковый крем; яичный белок; сахар; горячая вода; лимонная кислота; соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Лариса Лосева 🌱🌳

Приготовила однажды и полюбила навсегда... Шикарный песочный торт! Здесь все удачно и...

1 час + пропитывание

d 20 см

Ингредиенты

Тесто

масло сливочное 100 гр

мелкий сахар (лучше сахарная пудра) 70 гр

яичный желток 4 шт

сметана 20 гр

сода 1/2 ч.л.

мука 270 гр

Крем с черносливом

чернослив без косточек 200 гр

сливочное масло 200 гр

сметана 200 гр

сахарная пудра 70 гр

грецкие орехи 1 стакан

Белковый крем

яичный белок 4 шт

сахар 200 гр

горячая вода 50 гр

лимонная кислота 1/4 ч.л.

соль 1 щепотка

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Сливочное масло взбить с сахарной пудрой (сахаром), добавить желтки. Взбить.

Добавить гашеную в метане соду. Перемешать. Добавить муку.

Перемешать до однородности.

Разделить тесто на три коржа, раскатать три коржа d 20 см, выпечь в разогретой до 180 градусов духовке в течение 5-7 минут до золотистого цвета.

Чернослив и орехи по-отдельности измельчить блендером.

Сливочное масло взбить с сахарной пудрой.

Аккуратно вмешать в масляную смесь сметану. Добавить измельчённые чернослив и орехи.

Собрать торт на блюде или в кондитерском кольце, поочерёдно выкладывая коржи и крем. Оставить для пропитывания на несколько часов или ночь.

Приготовить заварной белковый крем. Взбить белки комнатой температуры (так они дают более высокую шапку) до пиков с щепоткой соли.

Сахар смешать с водой, поставить на средний огонь. Помешивая довести до кипения. Довести до 100 градусов (измерять кулинарным термометром), всыпать лимонную кислоту, помешивая довести до 120 градусов и снять с огня.

Тонкой струйкой влить сироп в белковую массу не переставая взбивать. Старайтесь на попадать сиропом на стенки посуды и венчики. Взбивать 10-15 минут на средней скорости.