Слоёные булочки или Турецкая ачма

Name: Слоёные булочки или Турецкая ачма
Ingredients: воды; дрожжей свежих (или 8 г сухих); молока; сахара; соли; яйца; растительного масла; муки; сливочного масла; растительного масла

Рецепт с фото пошаговый

Автор Юлия Килимник

Ингредиенты

воды 100 мл

дрожжей свежих (или 8 г сухих) 24 г

молока 150 мл

сахара 100 г

соли 1 ч.л.

яйца 2 шт

растительного масла 50 мл

муки 550 г

сливочного масла 50 г

растительного масла 10 г

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

В теплую воду и молоко добавить дрожжи и немного сахара из общего количества. Оставить опару в теплом месте на 10-15 минут.

1 яйцо и 1 белок взбить с оставшимся сахаром и солью, добавить 50 мл растительного масла, опару и хорошо перемешать. Постепенно добавлять просеянную муку, замесить мягкое тесто.

Тесто накрыть полотенцем и оставить в теплом месте примерно на 1 час.

Для прослойки мягкое сливочное масло комнатной температуры смешать с растительным маслом (10 г).

Готовое тесто обмять и выложить на смазанную растительным маслом рабочую поверхность. Растянуть в прямоугольный пласт примерно 35*45 см. Промазать мягким маслом (оставить 1 ст.л.). Сложить тесто от краев к центру (как показано на фото), снова смазать оставшимся маслом, свернуть пополам. Разрезать на 8-9 полосок. Каждую полоску скрутить и сформировать кольцо. Выложить на противень, накрыть полотенцем и оставить на 15 минут.