Борщ лёгкий с куриными желудками

Name: Борщ лёгкий с куриными желудками
Yield: 3 л
Ingredients: морковь; свекла; помидор (замороженный); сладкий перец (замороженный); стебель сельдерея; лук репчатый; зелень петрушки (замороженная); томатная паста; желудки куриные очищенные; растительное масло; капуста белокочанная; фасоли красной; Соль по вкусу (1 ст. л без горки); лавровый лист

Рецепт с фото пошаговый

Автор Марьяна

3 л

Ингредиенты

морковь 110 г
свекла 130 г
помидор (замороженный) 70 г
сладкий перец (замороженный) 70 г
стебель сельдерея 55 г
лук репчатый 35 г
зелень петрушки (замороженная) 25 г
томатная паста 80 г
желудки куриные очищенные 400 г
растительное масло 20 г
капуста белокочанная 450 г
фасоли красной 1 бан.
Соль по вкусу (1 ст. л без горки)
лавровый лист 2 шт.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

В кастрюлю объёмом 3 л кладём хорошо промытые, нарезанные на 4 части желудки, заливаем водой 2 л, доводим до кипения, снимаем пену, варим на слабом огне до мягкости (2 часа). Я всегда варю желудки (или другое мясо вечером, а уже на следующий день борщ.

Подготовим овощи для заправки. Очищаем морковь, свёклу, лук. Морковь и свёклу трём на крупной тёрке. Лук, помидор, сельдерей режем кубиками. Перец и петрушка заморожены уже нарезанными.

Готовим заправку. Наливаем масло на сковороду, хорошо разогреваем, кидаем все свежие овощи (морковь, сельдерей, лук, свёкла), обжариваем 1 мин. Сюда же высыпаем замороженные овощи, тушим на сильном огне, перемешивая, пока не начнёт поджариваться (примерно 5 мин). Добавляем томатную пасту. Хорошо обжариваем 2 мин, постоянно перемешивая. Наливаем 200 мл бульона из кастрюли с желудками, уменьшаем огонь и тушим 5 мин.

Тем временем шинкуем тонкой соломкой капусту, высыпаем в кастрюлю с бульоном.

Доводим до кипения, варим 2 мин, добавляем заправку. С фасоли сливаем жидкость. Фасоль отправляем в кастрюлю. Доводим до кипения, варим на слабом огне 30 мин. Если бульон выкипел, то добавляем кипятка.

За 3 мин до конца приготовления солим по вкусу, добавляем лавровый лист. Приятного аппетита!

Часто такой борщ варю постный, без мяса. Просто, сытно и горячо😊

...