Борщ лёгкий с куриными желудками

Name: Борщ лёгкий с куриными желудками
Yield: 3 л
Ingredients: гр морковь; гр свекла; гр помидор (замороженный); гр сладкий перец (замороженный); гр стебель сельдерея; гр лук репчатый; гр зелень петрушки (замороженная); гр томатная паста; гр желудки куриные очищенные; гр растительное масло; гр капуста белокочанная; фасоли красной; Соль по вкусу (1 ст.л без горки); лавровый лист

Рецепт с фото пошаговый

Автор Марьяна

3 л

Ингредиенты

гр морковь 110
гр свекла 130
гр помидор (замороженный) 70
гр сладкий перец (замороженный) 70
гр стебель сельдерея 55
гр лук репчатый 35
гр зелень петрушки (замороженная) 25
гр томатная паста 80
гр желудки куриные очищенные 400
гр растительное масло 20
гр капуста белокочанная 450
фасоли красной 1 банка
Соль по вкусу (1 ст.л без горки)
лавровый лист 2 шт

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

В кастрюлю объёмом 3 л кладём хорошо промытые, нарезанные на 4 части желудки, заливаем водой 2 л, доводим до кипения, снимаем пену, варим на слабом огне до мягкости (2 часа). Я всегда варю желудки (или другое мясо вечером, а уже на следующий день борщ.

Подготовим овощи для заправки. Очищаем морковь, свёклу, лук. Морковь и свёклу трём на крупной тёрке. Лук, помидор, сельдерей режем кубиками. Перец и петрушка заморожены уже нарезанными.

Готовим заправку. Наливаем масло на сковороду, хорошо разогреваем, кидаем все свежие овощи (морковь, сельдерей, лук, свёкла), обжариваем 1 мин. Сюда же высыпаем замороженные овощи, тушим на сильном огне, перемешивая, пока не начнёт поджариваться (примерно 5 мин). Добавляем томатную пасту. Хорошо обжариваем 2 мин, постоянно перемешивая. Наливаем 200 мл бульона из кастрюли с желудками, уменьшаем огонь и тушим 5 мин.

Тем временем шинкуем тонкой соломкой капусту, высыпаем в кастрюлю с бульоном.

Доводим до кипения, варим 2 мин, добавляем заправку. С фасоли сливаем жидкость. Фасоль отправляем в кастрюлю. Доводим до кипения, варим на слабом огне 30 мин. Если бульон выкипел, то добавляем кипятка.

За 3 мин до конца приготовления солим по вкусу, добавляем лавровый лист. Приятного аппетита!

Часто такой борщ варю постный, без мяса. Просто, сытно и горячо😊

...