Удон - веганский вариант

Лук нарезаем тонкими полукольцами, выкладываем на подогретую сковороду. Морковь чистим и трем на специальной терочке(получается как лапша), оправляем к луку

С кабачком поступаем также как и с морковью.

Далее нарезаем перец, пекинскую капусту и так же отправляем в сковороду. Следом идет фасоль, брокколи, цветная капуста (я обычно использую замороженные, они быстрее приготовиться). Все обжариваем в течение 25 минут.

Затем поливаем соусом и тушим еще минут 10.

Отвариваем wok, это быстро, варить в кипящей воде не более 5 минут. После готовности промыть большим количеством холодной воды.

На тарелку выкладываем порцию лапши wok и порцию овощей. Также по желанию можно добавить свежие овощи и зелень. Приятного аппетита.