Тирамису

Name: Тирамису
Yield: 6 порций
Ingredients: печенье Савоярди; яйца; сливок 33%; сахара; Ваниль; зернового напитка (растворимого кофе, цикория); какао для украшения; кипячёной воды

Рецепт с фото пошаговый

Автор Марина

Лёгкий, нежный и в меру сладкий десерт - лучшее завершение ужина. Как испечь печенье...

6 порций

Ингредиенты

печенье Савоярди 22 шт.
яйца 2
сливок 33% 100 мл
сахара 4 ст. л.
Ваниль
зернового напитка (растворимого кофе, цикория) 3 ч. л.
какао для украшения 1 ст. л.
кипячёной воды 1 ст.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Белки отделить от желтков в разные термопрочные миски. Миску с желтками ставим на водяную баню, добавить 1 ложку сахара и взбить до пышной массы, следим чтоб вода сильно не кипела, чтоб желтки не сварились и не превратились в омлет. Нужна нежная, воздушная текстура. Убрать с бани, отставить охлаждаться.

Остальной сахар добавить в белки, поставить миску на водяную баню и взбить до пышной воздушной пены, снять с бани и продолжать взбивать до устойчивых пиков (минут 7-10).

Охлаждённые сливки взбить, вмешать желтки, затем частями белки. В кипятке развести напиток. Берём форму (у меня прямоугольная, для кексов), проложить пленкой в два слоя. Печенье искупать в напитке и выложить по краю формы стоя. Далее 1/3 крема, печенье вымоченное в напитке, слой крема, печенье, остатки крема и печенье. Получается по три слоя. Накрыть пленкой и убрать в холодильник на 2 часа.