Баклажаны по-корейски

Баклажаны помыть, нарезать колечками толщиной ~0,7 см. Сложить их в миску, налить холодной воды и добавить соли. На 1 литр 2 ч ложки. Это нужно для того, чтобы ушла горечь. Вымачивать баклажаны около 20 минут.

Овощи измельчить: морковь натереть на специальной тёрке по-корейски, перец настругать соломкой, лук нарезать полукольцами, чеснок мелко нарезать или пропустить через пресс.

Баклажаны обжарить до готовности, слегка остудить, сложить в глубокую миску, сверху добавить подготовленные овощи. Залить приправой. Перемешать, дать настояться не менее часа.

Кстати, острую заливку к баклажанам можно сделать самим, смешав 50 мл растительного масла, 40 мл уксуса, 1 ст ложку кипяченой воды, 1 ч ложку соли, 2 ч. ложки сахара, 1 ч ложку молотого кориандра, красного молотого перца по вкусу, 1/2 ч. ложки чёрного молотого перца и пару зубчиков измельчённого чеснока. Тщательно перемешать.

Наша закуска готова, подавать, посыпав сверху нарезанной зеленью и кунжутом. Приятного аппетита!😘 Если понравился рецепт - ставьте ❤, подписывайтесь и готовьте по моим рецептам😉..