Овощи в горшочках

Баклажан и кабачок нарезать и подержать минут 25-30 в подсоленной воде, затем просушить.

Лук слегка обжарить на оливковом масле, добавить к нему помидор, слегка протушить и добавить кабачок и баклажан. Добавить специи (у меня копченая паприка, соль, травы Греции). Чуть протушить.

В горшочек выложить все ингредиенты (если берёте сыр твёрдый, то его натереть и выложить вместе со всем ингредиентами). Маслины нарезать и так же смешать. Смешать яйцо и сметану в блендере. Если берёте творожный сыр, то его можно смешать с яйцом и сметаной (можно в таком случае не добавлять сметану). Вылить смесь сверху и посыпать укропом.

Запекать при 180-200 г, 40-45 минут. Оставить на 20 минут.