Тушёные овощи в горшочке

Керамический горшок рекомендуют ополоснуть холодной водой перед закладкой продуктов, и дать постоять 10-15 минут.

Лук очистить и нарезать тонкой соломкой. Обжарить лук на растительном масле до мягкости.

Сладкий перец — очень красиво, если перцы разного цвета, очистить и нарезать крупными кусочками. Баклажаны очистить от кожуры и нарезать кубиками. Картофель также очистить и нарезать кубиками. Размер нарезки — на ваше усмотрение, но думаю, что слишком мелко резать не стоит.

К жареному луку добавить нарезанный перец и обжаривать все вместе, пока перец не станет мягким.

Смесь лука и перца переложить в глиняную посуду, разровнять, чтобы смесь полностью распределилась по дну.

Сверху выложить в один слой нарезанный кубиками картофель. Поверх картофеля выложить очищенный и нарезанный кубиками сырой кабачок. Добавить немного соли, черного молотого перца и одну чайную ложку сухого чабера.

Баклажаны, нарезанные кубиками, обжарить на оставшемся после жарки лука масле. Баклажаны как губка впитывают масло, но добавлять масла не стоит. Просто обжарить несколько минут баклажаны на сковородке.

Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и удалить семена. Крупно порезать мякоть помидоров и разложить поверх кабачков.

С самого верха выложить жареные баклажаны.

Натереть сверху на мелкую терку чеснок и посыпать все нарезанной зеленью. Влить 200 мл воды.

Накрыть горшок крышкой и поставить в духовку. И только после этого включить газ. Установить в духовке t 220-230*C. Время закипания жидкости в глиняной посуде около 15-20 минут, это легко можно увидеть по струйке пара из вентиляционного отверстия или из-под крышки. Далее можно снизить до t 200*C и оставить горшочек c овощами на час.

Готовые тушеные овощи переложить в порционные тарелки. Готовьте с любовью и приятного аппетита!!!