Творожный штоллен

Name: Творожный штоллен
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 4 штоллена
Ingredients: муки; разрыхлителя; сахара; сливочного масла комнатной температуры; творога; яйца; апельсин; сухофруктов (изюм, вяленая вишня, апельсиновые цукаты, вялена клюква и т.д.); рубленых орехов (грецкий, фундук, кедровый орех); коньяка или рома; растопленного сливочного масла; сахарная пудра для присыпки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Галина Горбачева

🧡ШТОЛЛЕН- это сладкое искушение c многовековой историей

1 ч 30 мин

4 штоллена

Ингредиенты

муки 600 гр
разрыхлителя 10 гр
сахара 200 гр
сливочного масла комнатной температуры 250 гр
творога 250 гр
яйца 2
апельсин 1
сухофруктов (изюм, вяленая вишня, апельсиновые цукаты, вялена клюква и т.д.) 600 гр
рубленых орехов (грецкий, фундук, кедровый орех) 150 гр
коньяка или рома 250 мл
растопленного сливочного масла 100 гр
сахарная пудра для присыпки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Сухофрукты предварительно залейте алкоголем и оставьте хотя бы на ночь, но лучше бы им постоять неделю и напитаться ароматом.

250 г мягкого сливочного масла взбейте с сахаром, добавляйте яйца по одному, продолжая взбивать. Добавьте творог, цедру с апельсина и сока с половинки апельсина.

Смешайте муку с разрыхлителем и просейте над маслянно-яично-творожной массой. Замесить тесто.

Добавляем рубленые обжаренные орехи, а затем отжатые сухофрукты.

Разделите тесто на 4 части. Сформируйте овальных буханки и придайте им форму штолен. Для этого визуально разделите лепёшку теста на 3 части, и загните крайнюю часть в середине, только с одной стороны.

Выпекайте 45-50 минут при 180 С. От сухофруктов штолен может подгорать, поэтому можно поставить дополнительный противень с водой.

Еще теплый штоллен смажьте обильно растопленным сливочным маслом и посыпьте толстым слоем сахарной пудры. Готовый штоллен оставьте остывать. Заверните в фольгу или пергамент.

Штоллен можно пробовать уже на следующий день, а можно и оставьте «доходить» около 3 недель в прохладном месте. Получается ароматная, насыщенная выпечка 🥐 для уютных зимних чаепитий!