Творожный штоллен

Name: Творожный штоллен
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 4 штоллена
Ingredients: Муки; Разрыхлителя; Сахара; Сливочного масла комнатной температуры; Творога; Яйца; Апельсин; Сухофруктов (изюм, вяленая вишня, апельсиновые цукаты, вялена клюква и т. д.); Рубленых орехов (грецкий, фундук, кедровый орех); Коньяка или рома; Растопленного сливочного масла; Сахарная пудра для присыпки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Галина Горбачева

🧡ШТОЛЛЕН- это сладкое искушение c многовековой историей

1 ч 30 мин

4 штоллена

Ингредиенты

Муки 600 г
Разрыхлителя 10 г
Сахара 200 г
Сливочного масла комнатной температуры 250 г
Творога 250 г
Яйца 2
Апельсин 1
Сухофруктов (изюм, вяленая вишня, апельсиновые цукаты, вялена клюква и т. д.) 600 г
Рубленых орехов (грецкий, фундук, кедровый орех) 150 г
Коньяка или рома 250 мл
Растопленного сливочного масла 100 г
Сахарная пудра для присыпки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Сухофрукты предварительно залейте алкоголем и оставьте хотя бы на ночь, но лучше бы им постоять неделю и напитаться ароматом.

250 г мягкого сливочного масла взбейте с сахаром, добавляйте яйца по одному, продолжая взбивать. Добавьте творог, цедру с апельсина и сока с половинки апельсина.

Смешайте муку с разрыхлителем и просейте над маслянно-яично-творожной массой. Замесить тесто.

Добавляем рубленые обжаренные орехи, а затем отжатые сухофрукты.

Разделите тесто на 4 части. Сформируйте овальных буханки и придайте им форму штолен. Для этого визуально разделите лепёшку теста на 3 части, и загните крайнюю часть в середине, только с одной стороны.

Выпекайте 45-50 минут при 180 С. От сухофруктов штолен может подгорать, поэтому можно поставить дополнительный противень с водой.

Еще теплый штоллен смажьте обильно растопленным сливочным маслом и посыпьте толстым слоем сахарной пудры. Готовый штоллен оставьте остывать. Заверните в фольгу или пергамент.

Штоллен можно пробовать уже на следующий день, а можно и оставьте «доходить» около 3 недель в прохладном месте. Получается ароматная, насыщенная выпечка 🥐 для уютных зимних чаепитий!

...