Утка с картофелем в духовке

Утку вымыть, удалить все пеньки и перышки. Обсушить. Хорошо натереть смесью соли и молот.черн.перца и внутри и снаружи. Оставить на мин.20

Смешать: мед, горчицу, раст.масло, соев.соус, чеснок через пресс. Получившимся маринадом смазать утку. Дать впитаться.смазать повторно и так до тех пор пока весь маринад впитается в мясо утки. Оставить еще мин.на 20.

За это время обжарить крупно нарезанный очищенный картофель с двух сторон до золотистой корочки. Отдельно обжарить лук, нарезанный полукольцами. Картофель присолить, приперчить, добавить часть лука. Перемешать.начинить утку. Утку зашить или скрепить зубочистками. Оставшуюся часть лука уложить в форму для запекания.поверх уложить птицу грудкой вверх. По желанию можно крупно наискосок нарезать морковь и уложить вместе с луком под утку.она получится как бы на "подушке"

Поставить утку на 1.5 - 2.5 часа в разогретую до 180-200' С духовку. Утку смазывать выделившимся жиром каждые 20 мин. Проверять проколов деревянной палочкой.до прозрачности сока.