Воздушный чизкейк

Немного растопить сливочные масло и крем сыр на водяной бане и добавить молоко. Взбивать ручным блендером с венчиком до однородной массы пару минут.

Смешать крахмал и муку. Просеять и добавить в смесь, затем добавить отделенные яичные желтки.

В отдельной миске взбить яичные белки с сахаром как на Безе (взбить холодные белки в пену и постепенно по одной ложке добавлять сахар до образования густого мусса с устойчивыми пиками).

Аккуратно смешать две смеси до однородной массы.

Форму для запекания заполнить пергаментом и равномерно вылить тесто.

В разогретую духовку при 120-130 С (это условно у всех духовки разные, но жар не должен быть большим) поставить до готовности (примерно 25-30 минут, но опять же таки зависит от духовки, можно проследить чтобы появился румянец, и снизить температуру и дать пропечься внутри)