Кабачковый рулет 🔥

Подготавливаем все необходимые ингредиенты. Натираем сыр на мелкой терке. Если кабачки немолодые, очищаем от кожуры и удаляем семечки. Кабачки трем на крупной терке.

Кабачки солим и оставляем на 5-10 минут пустить сок. Включаем духовку. Температуру выставляем 180 градусов.

Хорошо отжимаем кабачки от лишней жидкости, добавляем яйца и муку, половину натертого сыра, специи.

Замешиваем тесто по консистенции примерно как на оладьи. Распределяем кабачковое тесто на противне, застеленном пекарской промасленной бумагой.

Выпекаем кабачковый корж около 30 минут при температуре 180 градусов до румяного цвета.

Лук нарезаем мелкими кубиками. Морковь трем на терке. Обжариваем лук на сковороде на растительном масле до прозрачности. Затем добавляем в сковороду морковь. Обжариваем морковь до золотистого оттенка

Корж вынимаем из духовки. Выкладываем начинку на корж, распределяем равномерно по всей поверхности. Сверху трём оставшийся сыр.

Сворачиваем в рулет, оборачиваем в фольгу и допекаем еще минут 15 при 180 градусах.

Достаём их духовки, даём так остыть, разворачиваем, нарезаем на порционные кусочки.

Приятного аппетита! 💖