Баклажаны по-грузински

Я не буду утверждать, что это истинно грузинские баклажаны, но мой отчим, который родился и вырос в окрестностях Тбилиси, готовил их только так, по рецепту своей мамы.

Баклажаны очистить от кожи, замочить в солёной воде на 30 минут, затем отжать воду и порезать тонкими кружочками. Обжарить кружочки на гриль сковороде. Для заправки смешиваем масло, порезанную кинзу, чеснок, уксус, соль и перец. Выкладываем слоями баклажаны, соус и так далее. Даём немного постоять. Угощаемся друзья!