Хачапури по-аджарски

Подготавливаем продукты для теста. Добавляем в 50 мл теплой воды сахар, дрожжи - это будет опара. Отставляем ее в тёплое место минут на 10 подойти. Муку обязательно просеиваем. Вода и молоко должны быть теплыми. Дрожжи активизировались, взялись хорошей "шапкой". Теперь отправляем в муку и воду с молоком опару, 1 яйцо, растительное масло, соль и все хорошо перемешиваем. Тесто совсем немного липнет к рукам, но это не страшно. Вымешиваем тесто 10 минут. Убираем в тёплое место подойти.

Это займет приблизительно 40-50 минут. Когда тесто подошло, достаем и хорошо обминаем и убираем еще на час в теплое место. Пока тесто для хачапури по-аджарски подходит, займемся начинкой.

Традиционно для хачапури используется имеретинский сыр, но я сегодня взяла адыгейский сыр и моцареллу и российский. Весь сыр натираем на крупной терке и хорошо все перемешиваем.

Тесто отлично подошло. Воздушное и вкусно пахнет! Слегка обминаем его и взвешиваем, чтобы разделить на 3-4 равных части. Раскатываем шарики в тонкую круглую лепешку толщиной 3-4 мм.

Распределяем сыр по всей поверхности и заворачиваем аккуратно края с начинкой к центру. Защипываем края, получилась лодочка. Переносим "лодочку" на противень, смазываем яйцом.

К этому времени духовку разогрели до 220 градусов. Отправляем хачапури по-аджарски в духовку и выпекаем до слегка золотистой корочки. Минут за пять до готовности (слегка золотистый цвет) достаем из духовки.

Делаем в центре начинки углубление и вливаем сырое яйцо. Ставим хачапури по-аджарски обратно в духовку на несколько минут, пока яйцо не схватится (белок должен побелеть). Хачапури по-аджарски готовы! Лучше успеть съесть горячими, пока кто-нибудь не отобрал. :))

Очень вкусно получилось, всем рекомендую приготовить! Приятного аппетита желает вам #светочка_стряпуха 🤗 Ещё больше рецептов в шкатулке у @_svetochka_belyaeva #светочкины_рецепты