Выпечка Хачапури

Хачапури по-аджарски дома

Name: Хачапури по-аджарски дома
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Yield: 2-3 порции
Ingredients: Тесто; пшеничной муки; растительного масла; сливочного мягкого масла; сухих дрожжей; молока; соли; сахара; Начинка; сыра сулугуни; вашего любимого твёрдого сыра; сливок 10%; моцареллы; Дополнительно; растительного масла для вымешивания теста; желток и сливочное масло для украшения

Рецепт с фото пошаговый

Автор Xenia

Удивительно, но оказывается любимое грузинское лакомство можно приготовиться дома...

1,5 часа

2-3 порции

Ингредиенты

Тесто
пшеничной муки 220 гр.
растительного масла 4 гр.
сливочного мягкого масла 7 гр.
сухих дрожжей 2 гр.
молока 160 гр.
соли 4 гр.
сахара 4 гр.
Начинка
сыра сулугуни 180 гр.
вашего любимого твёрдого сыра 180 гр.
сливок 10% 40-50 гр.
моцареллы 50 гр.
Дополнительно
растительного масла для вымешивания теста немного
желток и сливочное масло для украшения

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Смешайте все сухие ингредиенты для теста в миске, к ним же добавьте молоко, сливочное и растительное масло.

Вымешивайте тесто руками или с помощью миксера, пока оно не станет плотным и эластичным. Накройте ёмкость полотенцем или пищевой пленкой и оставьте тесто отдохнуть на 30-40 минут в тёплом месте.

Натрите все три вида сыра, смешайте их. К начинке добавьте сливки и специи по вкусу, можно добавить белок от яйца по желанию 😌

После того, как тесто отдохнуло и увеличилось в 1,5-2 раза, раскатайте его в круг или овал. Пройдитесь по всей поверхности заготовки вилкой, чтобы из теста ушёл лишний воздух. Так хачапури не вздуется, а пропечется равномерно. Загните края по бокам и защипните их в виде лодочки, чтобы при выпечки хачапури не разъехалось.

Выложите начинку по центру и распределите. Выпекайте 10-15 минут или до готовности теста в заранее разогретой до 220 градусов духовке. В конце на горячий хачапури добавьте яичный желток и сливочное масло. Приятного аппетита ✨