Очень вкусный тыквенный суп с креветками

Тыкву очистить от кожуры, семечек и волокон. Нарезать мякоть тыквы небольшими кубиками.Перекладываем тыкву в кастрюлю. Вливаем воду.

Морковь очистить, помыть и нарезать кружочками. Добавить морковь к тыкве в кастрюлю. Посолить и поперчить овощи. Ставим кастрюлю на огонь и варим овощи до полной готовности, минут 25-30. Готовность овощей проверяем, проколов их ножом или вилкой. Хорошо сваренная тыква начинает превращаться в пюре.

Пока варятся овощи, займемся креветками.Если креветки не очищены, очистить креветки от голов, панцирей, удалить кишечную венку на хвосте. Я использую два вида креветок. Небольшие креветки я добавляю непосредственно в суп, а крупных оставляю для подачи супа.

В сковороде накалить оливковое масло и либо обжарить на нем нарезанный пластинами свежий чеснок до румяности и удалить его из сковороды, либо, как я, добавить молотый чеснок.

Добавляем в чесночное масло креветки и готовим их на сковороде, они должны стать красноватыми по цвету и непрозрачными.главное,чтобы из них не вышел весь сок иначе они станут как резина.

Кастрюлю с овощами снять с огня. Готовую тыкву с морковью пробить блендером в пюре. Если вы хотите суп пожиже, добавьте в него немного кипятка.

В самом конце добавить сливки, перемешать все составляющие супа. Возвращаем кастрюлю с супом на плиту и готовим еще 5-7 минут. Суп должен прогреться, но не закипеть. В самом конце приготовления выкладываем в суп креветки.

Готовый тыквенный суп с креветками разливаем по порционным тарелкам. Украшаем креветками, посыпаем натертым на мелкой терке сыром Пармезан. Приятного аппетита 😉