Закуски к пиву. Колбаски домашние, копчёные

Name: Закуски к пиву. Колбаски домашние, копчёные
Ingredients: свежего мяса свинины; свиного сала; чеснока; луковицы; 9 % уксуса; соли; чёрного молотого перца; свиные кишки, заранее подготовленные; ольховая щепа для копчения

Рецепт с фото пошаговый

Автор Irina Senina

#салатызакуски Вкусная, ароматная, натуральная закуска к пиву и не только.

Ингредиенты

свежего мяса свинины 1,2 кг

свиного сала 600 гр

чеснока 1 головка

луковицы 2

9 % уксуса 3 ст. ложки

соли 2-3 ч. ложки

чёрного молотого перца 1 ч. ложка с горкой

свиные кишки, заранее подготовленные

ольховая щепа для копчения

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Кишки заранее почистить, промыть холодной водой, засыпать 1 ст ложку соли и влить немного холодной воды, перемешать и оставить на ночь. На следующий день промыть от соли.

Мясо и сало нарезать средними кусками, лук и чеснок почистить, крупно нарезать, смешать мясо, сало, лук, чеснок, соль, перец и уксус, 1 стакан ледяной воды, хорошо перемешать, накрыть крышкой и убрать в холодильник часа на 3.

Затем мясо с овощами перекрутить на мясорубке через крупную решетку, хорошо перемешать. На специальную насадку для мясорубки, смазанную растительным маслом, натянуть кишку, наполнить плотно фаршем, связать кончиками кишки в кольцо, сделать в каждой колбаске несколько проколов зубочисткой.