Рисовый пудинг с творогом и апельсиновым курдом

Сварить молочную кашу любым удобным вам способом. Я варила в мультиварке из 75 г круглого риса, 240 мл молока и 150 г тыквы. Рецепт каши выложен предыдущим к этому. Для пудинга я взяла 150 г готовой каши.

Пробить блендером кашу и творог.

Для курда снять с 1/3 апельсина цедру и выдавить сок из целого апельсина. (На фото цедра целого апельсина). Нам надо 80-85 мл сока. Если у вас получилось меньше, то можно добавить или немного воды, или магазинный сок.

В сотейник налить сок, добавить цедру, сахар и желток. Перемешать, чтобы сахар почти растворился. На маленьком огне проварить смесь, постоянно помешивая, до загустения. Снять с огня, добавить сливочное масло, перемешать до однородности.

Отложить 2-3 ст л курда для украшения. Оставшийся курд смешать с кашей и творогом. Выложить пудинг в порционные формочки. Сверху украсить курдом и апельсином (у меня щепотка цедры).